全球AI晶圓攻防戰Round 2 臺晶片禁陸令 擬第二波

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繼去年底公告首波臺版晶片禁令後,經濟部正規劃將輸陸管制範圍,從12類半體導機臺設備擴大到關鍵零組件。圖/美聯社

臺版晶片禁令一覽

繼去年底公告首波臺版晶片禁令後,經濟部正規劃將輸陸管制範圍,從12類半體導機臺設備擴大到關鍵零組件,避免零組件出口至國外再組裝成機,造成半導體關鍵技術外流。第二波禁令預計3月召開跨部會審議,上半年與美國等友盟及國內廠商討論後對外公佈。

配合美方將於3月派人來臺說明晶片法案,經濟部研議第二波國家核心關鍵技術清單及防阻技術不當外流機制,並討論成熟製程跟半導體人才輸陸的輕度管制規範。

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官員透露,2002年開放半導體晶圓製造設備赴陸設廠投資後,隨着中美科技戰持續延燒,國科會去年底公告第一波國家核心關鍵技術清單(臺版晶片禁令),列管項目包括化學機械研磨機及光阻剝除機等12類半導體晶圓製造設備(機臺)。

半導體設備以國外大廠爲輸陸大宗,但臺灣掌握許多關鍵零組件技術,爲防有心人士以零組件出口到國外再行組裝成機,經濟部近期再啓動修法,加強關鍵半導體零組件的輸陸管制。例如,臺廠擁有獨家及領先全球技術的光罩、薄膜、先進技術基板等關鍵零組件,都將列入第二波輸陸管制的禁令範圍。

另外,首波禁令也包括14奈米以下製程的IC製造相關技術及其關鍵氣體、化學品及設備技術、異質整合封裝技術流出。經濟部表示,這部分正評估修正,研議是否需要新增法規來強化審查流程,包括新增設備(含零組件)與材料投資要點,明確以負面表列備註,增加審查要點等供業者遵循。

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針對有業者反映首波禁令項目不夠明確,官員解釋,後續會請各技術主管機關確認具體技術範圍,一併納入修正檢討範圍。由於半導體廠商的規範牽動供應鏈韌性,須與美國等標準一致,估3月審議後,會在上半年與國際交換意見,並與廠商溝通,儘速對外公佈。

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全聯草莓季We Sweet、READ BREAD共推出8款新品,本檔草莓季可創造超過6000萬元銷售額。(全聯提供)

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全聯We Sweet草莓重乳酪,109元。(全聯提供)

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全聯READ BREAD草莓肉鬆麪包,32元。(全聯提供)

愛買Caplico迷你甜筒餅乾草莓&蛋糕風味,特價129元。(愛買提供)

愛買鈴木榮光堂草莓夾心板狀可可片,特價99元。(愛買提供)

家樂福LOTTE ZERO浪漫草莓小蛋糕,特價109元。(家樂福提供)

家樂福LOTTE巧克力派分享包甘王草莓風味,特價189元。(家樂福提供)

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大潤發春季草莓果子燒,4入145元。(大潤發提供)

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大潤發草莓乳酪餐包,4入55元。(大潤發提供)

最令人期待的草莓季登場,今年業者以大衆接受度最高的蛋糕、半月燒、泡芙爲主,推出一系列草莓烘焙新品,還有多款進口草莓風味零食糖餅,一同擁抱粉嫩商機。

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全聯推8款新品

全聯即日起至3月21日推出We Sweet甜點新品:草莓雙層起司蛋糕、草莓重乳酪、草莓奶蓋蛋糕、草莓雙餡半月燒等,READ BREAD則有草莓奶酥棒、草莓肉鬆麪包,共計8款新品,預期可創造超過6000萬元銷售額,帶動相關業績成長1成。

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除了甜點外,全聯草莓季也獻上粉紅系零食新品,即日起至3月7日部分祭出第2件優惠,包括森永牛奶糖濃厚焦糖草莓、主打大人系風味的KitKat巧克力草莓可可布朗尼等。

大潤發即日起至3月底也有多款草莓甜品,包括可愛造型的草莓果子燒、季節限定的草莓乳酪吐司,若不想要太甜,推薦有整顆大湖新鮮草莓的草莓大福,結合低糖紅豆餡搭配麻糬入味。

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愛買草莓季即日起登場,烘焙區推出限定秒殺款的草莓鮮奶卡士達蛋糕盒子,限量3500盒,今年還新研發推出草莓聖代蛋糕,預計3月1日新上市。3月1日至12日再推出10多款草莓限定糖餅、飲料與冰淇淋優惠,最低19元起,包含鈴木榮光堂草莓夾心板狀可可片、Caplico迷你甜筒餅乾草莓等。

家樂福即日起至28日推出草莓季,採用大湖草莓製作,推出9款草莓時光面包甜點,再加碼進口日本零食,其中近10款爲新品,包括飛壘MAXQ益生菌軟糖草莓乳酸口味、星球工坊爆米花草莓牛奶口味、日本森永小枝草莓可可棒等。

【我見我思】劉素美/五星飯店的廁所劇場

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那日,我們在五星飯店慶祝哥「登老人」的生日。

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餐食很豐盛,松葉蟹腳碩大味美,舒芙蕾鬆潤香甜,飲料也好喝極了。第三回合夾菜時,嫂子碰到我便拉着我往一旁,神色有些不安地說:「我剛在廁所裡面……」然後呢?有股不祥預感,「聽到阿真帶着采采在外頭。」喔,是嫂的媳婦和孫女。我警覺性地瞄瞄周遭穿梭的食客,當心又碰上。

嫂繼續說,她聽到有人問阿真:「小孩很可愛,頭髮是妳自己綁的?」阿真回:「不是,是我婆婆綁的。」聽到「婆婆」二字,嫂子差點尿意盡失!那人又問:「哇,那妳婆婆年紀應該不大,很會綁欸……」我怎麼也跟着窮緊張起來,她們會聊到什麼「深」度?

嫂子說她只能拉長耳朵,屏息靜聽,「我婆婆年紀沒有很大啦,她平常幫我帶小孩。」阿真老實答着。「妳婆婆不錯耶,好相處吧?把小孩帶得……」我又不是婆婆,怎麼心跳急速加快中!哎,標準的三姑六婆,上個廁所都不放過,連陌生人也能搭話,幹嘛刺探人家婆媳關係,唯恐天下不亂!

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當下嫂子一顆心怦怦跳,草草滴盡,出來也不是,待在裡頭又怕聽到不想聽的,真的是坐立難安,進退不得。我笑回:「妳應該趕快衝出來及時阻止悲劇發生吧!」嫂子說她哪敢、很尷尬欸,「不然妳就在裡面大聲咳嗽啊!」還好,平和落幕,驚魂才定,沒有朝八點檔劇情發展。

其實,在洗手間內,說了不該說的、聽到不想聽的,傷了彼此和氣或就此有心結的,也偶有所聞。所以呀,在這本就集結穢氣之地,「來匆匆、去沖沖」就好,勿論人是非,小心隔門有人。除非,你真的有興趣聽到些秘密或小道消息,否則,我的作法是,知道某些人在外頭,我會先出聲:「○○○,是妳在外面嗎?」

有些事情不太營養,知道太多,無益身心。

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美國會議員相繼訪臺 學者:公開展現保護臺灣承諾

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美國聯邦衆議院美中戰略競爭特別委員會主席蓋拉格等5名訪團成員22日展開訪臺行程,在臺北賓館參與媒體見面會,並接受臺灣與外國媒體訪問。圖/中央社

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美國聯邦衆議員蓋拉格等多名國會議員本週訪問臺灣,BBC報導,美國議員訪臺頻率增加,顯示華府和北京之間關係產生多大變化;學者指出,這是公開展現對保護臺灣的承諾。

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美國聯邦衆議院「中國問題特別委員會」主席蓋拉格(Mike Gallagher)今天率團訪臺3天,同行的還有委員會民主黨首席議員克利什納穆希(RajaKrishnamoorthi)、民主黨籍衆議員摩爾頓(SethMoulton)與共和黨衆議員強生(Dusty Johnson)、穆勒納爾(John Moolenaar)。這是中國問題特別委員會首度組團訪臺。

英國廣播公司(BBC)報導,2016年以來,美國國會議員代表團訪臺次數銳增。舉例而言,根據華府智庫全球檯灣研究中心(Global Taiwan Institute)統計,2018年有6名議員訪臺,去年則是32位。

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報導中表示,這麼多美國會議員訪臺,確實令人不禁想問,他們訪臺目的爲何?究竟是真誠展現有助於威懾中國的支持,還是意在激怒中國、鞏固華府希望臺灣永久分離觀點的公關噱頭?

報導指出,美議員訪臺並非不會導致任何後果。華府如何處理與北京和臺北的關係,將在很大程度上決定當前臺海緊張僵局是否維持原狀,還是嚴重惡化。

美國議員訪臺趨勢獲得總統蔡英文積極鼓勵,而美國看來也未阻撓。

曾任加拿大安全情報局(CSIS)分析師、現爲美國非營利組織國際共和研究所(IRI)駐臺北資深顧問的寇謐將(J Michael Cole)指出,「這很重要」。「美國一直說我們對臺灣的承諾堅若磐石,但這必須公開表現。而那正是讓北京感到不安,也是讓媒體報導的原因。」

再者,不同於拜登去年11月簽署法案,提供臺灣8000萬美元外國軍事融資,強化臺灣防衛能力的方式。這些議員的訪問也是美國向臺灣人民保證他們言出必行的低成本方式。

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東吳大學政治學系助理教授陳方隅表示:「我們有研究顯示,高層訪問提高民衆對臺美關係的信心。」

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陳方隅說,對那些懷疑中共犯臺,美國是否確實會馳援的人來說,這類訪問有助提高他們對美國的好感。

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美國議員訪臺頻率增加,大張旗鼓,顯示華府和北京之間關係產生多大變化。

陳方隅說:「2016年之前,這些訪臺行程通常保持低調,想要避免觸怒中國。但是現在愈來愈多人發現,不管他們怎麼做,中國都會惱火。」

1970年代,臺灣還是軍事獨裁國家,在美國的盟友是共和黨。當時美蘇冷戰形勢仍嚴峻,臺灣被視爲反共堡壘。如今,臺灣或許仍扮演些許反共角色,但更重要的是臺灣和民主友邦站在同一陣線,不再只是共和黨的盟友。

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在美國前總統川普對中國發動貿易戰,追溯COVID-19(2019冠狀病毒疾病)源頭,以及美國境內發現中國間諜氣球之後,美國對臺灣的支持已擴及兩黨。

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此外,美國也擁有與臺灣相關的重大國家安全和經濟利益關係,特別是半導體貿易。

這意味着和烏克蘭的處境不同,美國國會沒有要求華府切斷對臺軍援的聲浪。

寇謐將表示,美國國會的訪問或許是象徵性的,但對臺北和美國國會議員都是很好的公關,除了裴洛西(Nancy Pelosi)那次之外,美臺都避免真的讓北京不安。

那麼,這些訪問究竟意義何在?寇謐將說:「真正實質的層面,例如情報、國防日益加強的高層交流,這些都不會見諸媒體報導。」

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「訪問是有建設性的,美國堅決要求臺灣政府不可公開這些內容。」

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20歲男子性侵親妹妹 母親當場抓包竟只說「她是你妹妹」

20歲男子性侵親妹妹 母親當場抓包竟只說「她是你妹妹」

新加坡一名母親因兒子多次非禮和強姦小8歲的妹妹,母親當場抓包,但卻僅提醒兒子說「她是你妹妹」。(圖:shutterstock/達志)

新加坡一名母親因兒子多次非禮和強姦小8歲的妹妹,母親當場抓包,但卻僅提醒兒子說「她是你妹妹」,母親事後因知情不報,被判坐牢54個月。

據新加坡媒體報導,一名20歲的華裔青年遭指控,在4個月內三次強姦12歲親妹妹,並於2020年遭判刑坐牢11年半和鞭刑7下。

現年45歲2兄妹的母親,事後因知情不報,於近日遭到5項指控,指她明知道女兒被兒子性虐待,卻沒檢舉兒子,放縱他繼續犯案。

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案情揭露,被告曾於2010年看見當時13歲的兒子全裸地抱着下半身赤裸的5歲女兒,之後甚至發現女兒內褲有精液,被告因此質問兒子是否有非禮妹妹。

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主控官指出,即便被告一再發現兒子的錯誤行爲,卻沒有確保他不得再犯。她不僅沒有確保兒子和女兒不睡同一張牀,還於2017年6月,讓已20歲的兒子和12歲的女兒同牀。

某天,被告被兩人的動靜吵醒,掀開被子驚見兒子強姦女兒,卻又只是提醒兒子,「那是你的妹妹」。

法官判決指出,被告身爲加害者和受害者的母親,理應阻止兒子的行爲,並且保護女兒。由於被告沒制止兒子的行爲,如今女兒得一輩子承受被侵犯的結果。

★《中時新聞網》關心您,尊重身體自主權!請撥打113、110。

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爲奪遺產申請變更舅舅死亡日期未果 女子興訟敗訴

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中部一名馬姓女子因想繼承林姓舅舅遺產,將舅舅戶籍資料記事欄,原記載「7月19日發現死亡」變更爲「7月15日推定死亡」,遭臺中戶政事務所否準。她不服提告,臺中高等行政法院判她敗訴,案經上訴,最高行政法院今駁回確定。(圖/本報資料照)

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中部一名馬姓女子因想繼承林姓舅舅遺產,將舅舅戶籍資料記事欄,原記載「7月19日發現死亡」變更爲「7月15日推定死亡」,遭臺中戶政事務所否準。她不服提告,臺中高等行政法院判她敗訴,案經上訴,最高行政法院今駁回確定。

林姓男子(71歲)在臺中獨居,因鄰居聞到惡臭,於2011年7月19日報警,才發現林男已死亡。而林男的同父異母姊姊則在同年7月16日過世。爲釐清自己是否有舅舅遺產繼承權,馬女向臺中地檢署聲請以科學方法判定舅舅的正確死亡日期或推定舅舅死亡時間。

檢方回覆,林男在2011年7月9日施打新冠疫苗,2011年7月19日18時50分,經消防隊破門而入查看,發現已經死亡。因現場無監視器畫面,且林男是獨居,無從以科學方法判定判斷正確死亡日期。因此,核發相驗屍體證明書,記載死亡時間爲2011年7月19日19時0分是指發現呈現死亡狀態時間。

爲了擁有林男遺產繼承權,馬女在2011年9月間向臺中市西區戶政事務所申請變林男戶籍資料記事內容,將原記載「7月19日發現死亡」變更爲「7月15日推定死亡」臺中戶政事務所以變更事項與戶籍法規定更正登記情形不符而否準。

馬女不服提告,一審臺中高等行政法院判決敗訴後,提起上訴。最高行政法院認定原判決並無違誤,駁回上訴,全案確定。

二審指出,依戶籍法第22條規定,戶籍登記得爲更正者,應限於登記事項有錯誤或脫漏時,始得爲之。

二審表示,本件戶政所是依據相驗屍體證明書,辦理林男死亡登記,在戶籍資料記事欄記載:「2011年7月19日發現死亡。」於法並無不合,且馬女未能提出足以證明本件登記有錯誤或脫漏的證明文件。

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金馬海域局勢緊張蔡英文無迴應 葉元之酸:總統只會叫人買書?

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金馬海域局勢緊張蔡英文無迴應,葉元之酸:總統只會叫人買書?(資料照)

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金廈事件延燒,近日金門馬祖海域的局勢緊張,國民黨立委葉元之指出,事情發生那麼多天,人民越來越憂心,連美國白宮說話了,那我國總統蔡英文呢?截至今天早上爲止,蔡英文都對這個議題沒有發言,臉書還停留在叫人買書。

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葉元之批評,選前蔡政府連對岸發射衛星都要發國家級警報,選後對於真正發生危機卻靜悄悄。

葉元之說,多讀書不是壞事,我也推薦一本「爲什麼我們總是在逃避?」給蔡總統,希望她面對問題,不要一副退休心態,對兩岸危機事不關己。

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指陸海警進入澎湖水域執法也是必然 復旦大學教授再揪3疑點喊話臺灣

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大陸學者稱,大陸海警進入金廈甚至澎湖水域執法是必然選擇。(路透)

兩岸日前在金廈海域發生的執法糾紛,在事情原委逐漸清晰後,上海復旦大學政治系教授沈逸指出,中國大陸在相關海域的執法以及護漁態勢,必須改變。金廈水域執法全面收回,大陸海警在金廈水域嚴格執法,是必然的選擇。

沈逸並稱,大陸有效護漁的問題必須提上議事日程,範圍應從金廈擴展到大陸漁民正常應該去到的傳統漁場,包括澎湖附近。「這不是大陸在搞事,是大陸在維護正當權益,而且也是爲了保持地區的安全與穩定。」

他指出,大陸總體對臺相關工作,應該以此爲契機,要有全面的創新和突破。

沈逸22日在《觀察者網》的這篇發文還提出,關於金門漁船被撞翻導致漁民死亡的事件,必須解決三個疑點:

一、沒有錄像的說法明顯站不住腳。臺灣自己的說法,所謂執法船,至少三套相互獨立的錄像設備:船上裝一套(類似汽車裝的行車記錄儀),手持設備一套,人員身上帶一套隨身錄製設備(類似執法記錄儀)。

沈逸說,「三套都不工作就敢開出海執行所謂任務,本身就是問題;三套都同時壞了的概率,大體相當於遭遇外星人;按照所謂『忙着救人,沒空去拿設備』最多解釋手持設備沒有錄,其他兩套設備爲啥沒錄根本解釋不了。不交出錄像的合理解釋,就是錄像裡有不能讓人看的。」

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二、時間對不上,說法有矛盾。2月14日出事,2月16日海巡署把證據交給所謂檢察機關調查,中間的時間在幹啥?串供?消滅證據?說法上,一開始徹底否認有碰撞,到現在生還漁民回來了,立刻改口「多次碰撞」。

三、蛇形、緊追,而不是驅離,原因是什麼。究竟是什麼原因導致不但要緊追,大陸漁船還要「蛇行」,是不是躲避射擊?

沈逸表示,臺灣對這些疑點必須要有交代,必須對具體責任人有明確的處置,「否則,這件事情本身就不會結束」。

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雪莉宣稱自己「技術上來說」已經一年沒洗頭,全靠亞麻籽發膜清潔。圖擷自TikTok

美國一名美妝部落客宣稱自己「技術上來說」已經一年沒洗頭,原來是指她不用任何市面上的美髮產品、洗髪精洗頭,不過她強調自己頭髮很香也很乾淨,男友還很愛聞。

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據《太陽報》(The Sun)報導,這名美妝部落客雪莉(Shelly)在TikTok上分享自己的清潔秘訣,影片突破410萬次觀看。她說自己已經一年沒用任何洗髮精或護髮乳,而是用自制的亞麻籽發膜清潔。

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雪莉表示,因爲他不希望自己身體上有任何化學殘留物,也想要養出健康的髮質,所以決定自制亞麻籽發膜。亞麻籽的成本低,味道聞起來也很清新,因此男友很喜歡聞她的頭髮。

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雪莉之前曾經因爲罹癌化療把頭髮剃光,自從頭髮長回來以後,她就已經沒有洗過頭。雖然周遭的人都覺得她瘋了,但她覺得這是她做過最棒的決定。

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不少網友都留言表示自己想要試試看,甚至有人說已經開始執行一樣的方式護髮,還有網友稱讚雪莉不只髮質健康、皮膚看起來也很好。不過也有網友說,其實如果住在市區,就連水裡都有化學物質,有沒有用洗髮精或護髮乳根本沒差。

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臺北信義區年初迎來高檔鐵板燒品牌「樂葵法式鐵板燒」,以約1600元近半價的價格享用超過3000元價值的餐點體驗。(Le Goût樂葵法式鐵板燒提供)

「樂葵」特色之一在於1460元加1成的價格即可品嚐到龍蝦、南非活鮑、北海道M級乾貝、瀨戶內海生蠔、日本𫚕魚、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等鐵板燒7大夢幻食材。(陳韻萍攝)

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「Le Goût樂葵法式鐵板燒」於2022年11月在臺中首創,1年半的時間已拓展3間店鋪,今年年初從臺中揮軍北上,插旗餐飲一級戰場臺北信義區。(陳韻萍攝)

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「樂葵法式鐵板燒」將傳統鐵板燒的精髓與法式經典醬汁巧妙搭配,交織出一場味覺和視覺的精彩盛宴。(陳韻萍攝)

「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」一入口,口腔中瀰漫生蠔豪邁的海味,暖黃色荷蘭醬色澤誘人,滋味濃郁,給味蕾帶來濃烈的鮮明印象。(Le Goût樂葵法式鐵板燒提供)

「法式奶蓋魚白湯」最先登場,用色鮮明宛如安錫湖波光粼粼的湖面上飄落的雪花,夢幻迷人,完全跳脫一般鐵板燒的制式印象。(Le Goût樂葵法式鐵板燒提供)

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「樂葵」堅持10道料理含甜點皆需在鐵板上完成,民衆在店內用餐,可近距離欣賞廚師在鐵板上舞刀弄鏟的精湛手藝。(Le Goût樂葵法式鐵板燒提供/陳韻萍合成)

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「樂葵」投入高達3000萬元,打造低調奢華、媲美五星級飯店般質感和當代法式時尚的用餐氛圍。(Le Goût樂葵法式鐵板燒提供)

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臺北的饕客有口福了,信義區年初迎來高檔鐵板燒品牌「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,主打1460元加1成的均一價,即可品嚐到龍蝦、南非活鮑、北海道M級乾貝、美國Prime牛小排等鐵板燒7種精選夢幻食材,搭配經典法式醬汁和奢華用餐環境,以約1600元接近半價的價格享用超過3000元價值的餐飲體驗。「樂葵」今年1月中下旬在微風南山開店,訂位旋即爆滿,1周時間訂位已滿到2月情人節。

【3大無菜單鐵板燒 信義區百貨食力較勁】

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根據業界估計,鐵板燒在市場上的規模達到近百億元,其中售價超過千元的中高端鐵板燒佔據了約50億元的市場份額,近年無菜單預付制的鐵板燒風潮正席捲市場,對於傳統的高價位鐵板燒產生不小衝擊。

喜歡鐵板燒的民衆對「樂葵」可能不陌生,該品牌是中部知名宴會餐飲集團「新天地」於2022年11月在臺中首創,1年半的時間已拓展3間店,今年年初從臺中揮軍北上,插旗餐飲一級戰場的臺北信義區。然而信義區不只餐飲種類繁多,競爭激烈,信義區百貨商圈還有新光三越A9的「初魚鐵板燒」和遠百信義「明水然.樂」2家無菜單高檔鐵板燒,加上微風南山新品牌「樂葵」進駐,3大無菜單鐵板燒品牌齊聚在500公尺內的3大百貨商場,信義商圈百貨三雄的無菜單鐵板燒戰火正式點燃。不管無菜單鐵板燒的霸主爭奪戰如何激烈,對喜好品嚐美食的饕客而言,都是好事一樁。

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【樂葵法式鐵板燒 輕奢價嘗7大夢幻食材】

「樂葵」以其黑馬之姿迅速崛起,在臺中颳起旋風,無論平、假日都近乎滿座,以超凡的性價比聞名,甚至吸引香港人特別跨海而來一嘗其高CP值的好滋味。品牌最大的特色在於1460元加1成的均一價,即可品嚐到龍蝦、南非活鮑、北海道M級乾貝、瀨戶內海生蠔、日本𫚕魚、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等7大鐵板燒夢幻食材,搭配多款法式經典醬料,將傳統鐵板燒的精髓與法式經典醬汁巧妙搭配,交織出一場味覺和視覺的精彩盛宴。

【法式醬汁添風味 繽紛鐵板燒美如藝術品】

醬汁,作爲法式料理的靈魂,不僅爲菜餚賦予獨特風味,其繽紛色彩更是視覺上的一大享受。「Le Goût」意即「味道」,透過這些醬汁的變奏,增添了傳統鐵板燒更豐富的味覺層次。

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記者試吃整套菜式,對以岡山兵庫生蠔來料理的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」,印象最爲深刻,除了成品擺盤與食材配色精緻具巧思,對不太敢吃生蠔的記者而言,這道鐵板料理搭配口感如天鵝絨般滑順的法式經典荷蘭醬,生蠔飽滿鮮嫩,一入口,口腔中瀰漫生蠔豪邁的海味,暖黃色荷蘭醬色澤誘人,滋味濃郁,給味蕾帶來濃烈的鮮明印象。

這道菜色不只味道令人充滿記憶點,生蠔柔軟易熟,其實相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道,特選新鮮生蠔以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味;荷蘭醬融合炙燒過的海膽,廚師用炙燒方式帶出海膽的獨特鮮味;「海膽荷蘭醬」濃郁奶味和海味,與柑橘酸香元素巧妙結合,點上黑金美味魚子醬,並以鮮菇襯底,珍饈鮮滋在味蕾中迸發,入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出,整體味覺極富巧妙層次,令人難忘。

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【高溫鐵板爲舞臺 10道料理以鐵板現做】

另外,揭開冬日味覺序曲的「法式奶蓋魚白湯」也令記者驚豔。這道料理雖然是最先登場的前菜,卻一點都不馬虎,用色鮮明宛如安錫湖波光粼粼的湖面上飄落的雪花,夢幻迷人,完全跳脫一般鐵板燒的制式印象。主廚創新地將中式「醃篤鮮」以法式手法演繹冬季融雪意象,綿滑的奶油蓋覆於細嫩的龍虎石斑魚片上,並以魚骨和帕馬火腿熬製的暖黃色高湯澆淋,鮮上加鮮;加上培根煨菜與鮭魚卵的鹹鮮,融合白醬的奶香,吃得到蔬菜的爽脆和紮實魚肉,鮭魚卵鹹鮮適中,在味道的組合上有畫龍點睛之效,醇厚溫暖的口感爲冬日帶來溫暖的味覺擁抱。

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「樂葵」堅持10道料理含甜點皆需在鐵板上完成,民衆在店內用餐,可近距離欣賞廚師在鐵板上舞刀弄鏟的精湛手藝,也可看到頂級食材如何透過廚藝和醬料的變化,化身爲一道道宛如藝術品般的可口佳餚。

【斥資3千萬裝潢 用餐環境媲美飯店質感】

「樂葵」爲何可以用超高食材性價比驚豔市場,品牌採用無菜單策略大幅減少了食材的備制量,有效降低浪費。此外,透過「新天地」集團集中採購策略和優勢,成本得以進一步降低。而「預付制」則減少了客戶未到場的情況,使人力資源得到更有效的配置;另一方面,「同步開桌」把服務效率最大化。這些策略不僅降低成本,還能將節省下來的資源投入到提升食材品質上,從而創造出高性價比吸客,實現高客座率。這種商業模式的創新不僅帶動營收和利潤,也大幅提升顧客滿意度,達到多方共贏的局面。

除了講究食材,品牌也重視用餐空間氛圍,投入高達3000萬元,打造低調奢華的用餐環境,富麗堂皇的設計和大理石桌面,以及價值百萬元的訂製款吊燈,營造出五星級飯店般的質感和當代法式時尚的用餐氛圍。「樂葵」的室內設計融合現代法式輕奢風格,將不鏽鋼的冷峻之美與法式料理的溫馨精髓巧妙交織,締造出一個既低調又充滿優雅的用餐環境。

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