珍珠、粉粿、椰果都是甚麼做的? 熱量比一比

珍珠、粉粿、椰果都是甚麼做的? 熱量比一比

來杯手搖飲是許多人的小確幸,常見的配料像是珍珠、粉粿、椰果都是甚麼做的? 熱量比一比。(示意圖/Shutterstock)

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近年來飲料店越開越多間,根據調查將近每兩人就有一人有每天喝含糖飲料的習慣!尤其是上班的時候,總會想要咬點東西舒壓,到底珍珠、粉粿、椰果哪一種熱量最高,我們又該怎麼選呢?讓營養師帶你來一起來看看!

●珍珠、粉粿、椰果到底誰熱量最高?

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珍珠>椰果>粉粿

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首先是熱量,以每100克來說

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珍珠約350大卡、椰果約130大卡、粉粿約 70大卡,一般飲料店大約加60-70克的量,可以乘上0.6-0.7得到熱量數。

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●珍珠、粉粿、椰果原料差在哪?

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→珍珠:

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使用太白粉、樹薯粉或地瓜粉,先將水和黑糖煮滾再加入大量的粉,攪拌成團後塑型,再將成形的珍珠放入糖水中吸水煮透即完成。(也有煮完才拌入糖水的方式)

→粉粿

作法與珍珠類似,都是以太白粉、樹薯粉、地瓜粉爲原料,但差別是會是以「滾水」加入粉中,至於市面上可以看到黑色跟黃色的粉粿,分別是以黑糖水與山梔子水(傳統的天然色素)調色!

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→椰果

你知道嗎?椰果並不是椰子的果肉!椰果其實是用椰子水製作的。是將椰子水、水加熱混入糖,再以木質醋酸菌發酵約5~7天產生的膠狀物,之後會經過殺菌等步驟,最後再加入糖、香料、色素等完成調味、調色。

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(圖/好食課提供)

●有沒有其他低卡配料可以選?愛玉、仙草凍、寒天是你的好選擇

愛玉、仙草凍、寒天是熱量較低的配料,每百克分別是2、18、10大卡。如果真的想要咬東西,可以試試Q彈的寒天或者像布丁口感的愛玉跟仙草凍喔!

●喝手搖杯還有什麼要注意的嗎?

其實飲料本身的精製糖也要特別注意!最好的方式是可以喝無糖茶或者無糖鮮奶茶,減少泡製時的精製糖,再加上熱量較低的配料(如果是黑糖或糖水泡製的配料熱量會更高。)。最後真的想喝手搖杯,記得一天不要超過一杯,買無糖或微糖,這樣纔不會超過我們一日建議的精製糖攝取量喔!